semillas de alubia carico rojo

Semillas de alubias “carico Montañés” aptas para siembra o consumo. El Carico Montañes es una variedad de alubia pinta cultivada en Cantabria desde el siglo XVII 

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semillas de carico Montañes "de Isla"

La palabra carico es un vocablo cántabro con el que se llama a las alubias rojas, posiblemente sea una derivación de la palabra “alubia carilla” aunque yo me inclino más por la teoría que dice que procede del francés haricots (alubia) y que posiblemente se popularizara en la época de la ocupación francesa

Sea como sea en Cantabria llamamos caricos a las alubias rojas redondeadas que se cultivan en nuestra tierra desde el siglo XVII

¿Como es el carico Montañés?

Llamamos carico a la semilla seca separada de la vaina, es una variedad local de escasa producción de forma redondeada, piel firme y fina de color vino tinto y con una pequeña mancha blanca en punto de unión con la vaina, tiene una cantidad de proteínas superior a la mayoría de alubias pintas y al cocinarla crea un caldo espeso

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semillas de alubia carico rojo

Semillas de alubias “carico Montañés” aptas para siembra o consumo. El Carico Montañes es una variedad de alubia pinta cultivada en Cantabria desde el siglo XVII 

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